兔子昂

（）元素是微量元素。

某种食品被细菌污染，菌体却因脱水而不能正常生长繁殖，该食品可能是（）

当机体营养不良及长期缺乏某些营养素时，不会出现的症状是（ ）

获得维生素D最经济的方法是（）

大豆中可防止动脉硬化的主要成分是（）。

新黄花菜和发芽马铃薯的有毒成分分别为（）和（）

食品污染和食品变质是营养学研究的主要内容。

食品腐败变质与微生物有关，与温度无关。

氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

食品卫生“五四”制中个人卫生要求做到的“四勤”，即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤洗脚。

吃大豆容易胀气，是因为大豆蛋白质含量过高。

米淘洗次数越多，无机盐和维生素的流失越多。

鲜黄花菜的有毒成分是（）

酱油在夏季会“长醭”，是（）

“食物中毒”一词是由（ ）提出来的。

以下食物中，（）不属于拮抗剂，无法阻止食物中毒患者吸收毒物。

对于油脂经过高温加热，尤其是反复加热可能发生的变化，下列描述不正确的是（）

营养素破坏最多的面食（）

食品干燥储藏法主要排除了微生物赖以生存的（）

常用的消毒方法不包括（）

食物在烹饪加工时，最易损失的维生素是（）

评价食物质量至少应从卫生、营养、感官三个方面来衡量。

饮食业经营者必须先取得健康证方可向工商行政部门申请登记。

自然界中，母乳对于婴儿是一种营养较全面的食品。

人体的胆固醇有两种来源，一是来自膳食，二是在肝脏中合成。

人体对钙的吸收能力与年龄无关。

炒菜过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多流失。

豆浆生喝更有利于人体吸收其营养成分。

烹饪过程中，可根据肉的颜色来判断肉的成熟程度。

食物中的亚硝酸盐具有致癌作用。

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